เม็ดเดือย

เม็ดเดือยหรือลูกเดือย ธัญพืชเมล็ดกลมรี สีขาวนวล เมื่อต้มสุกเนื้อนุ่มหนึบ ใช้ทั้งในอาหารคาวและขนมหวาน บรรจุขนาด 500 กรัม

ประโยชน์และจุดเด่น

• ลูกเดือยเป็นธัญพืชที่ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและใยอาหาร
• เนื้อหนึบนุ่ม รสอ่อน ใช้ได้ทั้งต้มซุป ขนมหวานเย็น และผสมในข้าวหุง
• พองตัวเมื่อต้ม ใช้ปริมาณน้อยก็ได้ปริมาณมาก คุ้มค่า

ข้อมูลสารอาหารข้างต้นเป็นข้อมูลทั่วไปของวัตถุดิบชนิดนี้ ปริมาณจริงขึ้นกับสินค้าและฉลากโภชนาการ

เคล็ดลับการใช้

• แช่น้ำ 1–2 ชั่วโมงก่อนต้ม จะสุกเร็วและเมล็ดนุ่มสม่ำเสมอ
• ไม่ควรต้มนานเกินไปเพราะจะเละ ให้ชิมเป็นระยะ

ลักษณะสินค้า

• เมล็ดกลมรีสีขาวนวลถึงเทาอ่อน มีร่องกลางเมล็ด
• เมื่อต้มสุกเนื้อนุ่ม เหนียวหนึบ รสอ่อน เข้ากับทั้งน้ำซุปและน้ำเชื่อม

วิธีเตรียม

• ล้างให้สะอาด แช่น้ำประมาณ 1–2 ชั่วโมงให้เมล็ดนิ่ม
• นึ่งหรือต้มจนสุกนุ่ม ไม่ควรต้มนานเกินไปเพราะจะเละ

เมนูแนะนำ

• ต้มลูกเดือยกับหมู หรือซุปลูกเดือย
• ขนมหวานเย็น ใส่ถั่วเขียว แป๊ะก๊วย พุทรา น้ำเชื่อมใบเตย
• ผสมข้าวหุง หรือทำเครื่องดื่มธัญพืช

การเก็บรักษา

เก็บในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้ง เย็น และไม่โดนแสงแดดโดยตรง หลังเปิดถุงควรรีดอากาศ ม้วนปากถุงให้แน่น หรือถ่ายใส่ภาชนะสะอาดที่มีฝาปิด

คำถามที่พบบ่อย

ลูกเดือยกับข้าวบาร์เลย์ต่างกันอย่างไร

ลูกเดือยเป็นเมล็ดจากหญ้าชนิดหนึ่ง ส่วนบาร์เลย์เป็นธัญพืชในตระกูลข้าวสาลี รสสัมผัสและวิธีต้มใกล้เคียงกัน

เม็ดเดือยใช้ทำอะไรได้บ้าง

ต้มลูกเดือยหมู ขนมหวานเย็นใส่ถั่วเขียวและพุทรา น้ำลูกเดือย และผสมในโจ๊ก

ข้อมูลข้างต้นเป็นข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับสินค้า ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือแพ้อาหารควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค