งาดำ เมล็ดเล็กสีดำสนิท กลิ่นหอมเข้มกว่างาขาว ใช้ทำขนมงาดำ เครื่องดื่ม และโรยอาหาร บรรจุขนาด 500 กรัม
ประโยชน์และจุดเด่น
- งาดำให้ไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีน และมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก และสังกะสี
- กลิ่นหอมเข้มและรสมันกว่างาขาว เหมาะทำน้ำงาดำและขนมหวาน
- สีดำสนิทช่วยให้ขนมและอาหารดูโดดเด่น เช่น โรยหน้าข้าว เส้น หรือสลัด
- บดผสมน้ำตาลเป็นผงงาดำชงเครื่องดื่มได้
ข้อมูลสารอาหารข้างต้นเป็นข้อมูลทั่วไปของวัตถุดิบชนิดนี้ ปริมาณจริงขึ้นกับสินค้าและฉลากโภชนาการ
เคล็ดลับการใช้
- คั่วไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมแล้วพักให้เย็น จึงบดหรือเก็บ
- งาดำมีน้ำมันมากกว่าที่เห็น ควรเก็บในภาชนะปิดสนิทและใช้ให้หมดเร็ว
ลักษณะสินค้า
- เมล็ดแบนเล็กสีดำ รสมันและมีกลิ่นหอมเข้มเมื่อคั่ว
- เป็นเมล็ดพืชน้ำมัน ไขมันสูง เหม็นหืนได้ง่ายหากเก็บไม่ถูกวิธี
วิธีคั่ว
คั่วในกระทะไฟอ่อนถึงปานกลาง คนตลอดเวลาประมาณ 3–5 นาที จนมีกลิ่นหอม (งาดำสังเกตสีลำบาก ให้ใช้กลิ่นเป็นหลัก) แล้วพักให้เย็น
เมนูแนะนำ
- น้ำงาดำ ขนมงาดำ และขนมหวานต่างๆ
- โรยหน้าข้าว ขนมปัง หรือสลัด
- บดผสมน้ำตาลเป็นผงงาดำ
การเก็บรักษา
เก็บในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้ง เย็น และไม่โดนแสงแดดโดยตรง หลังเปิดถุงควรรีดอากาศ ม้วนปากถุงให้แน่น หรือถ่ายใส่ภาชนะสะอาดที่มีฝาปิด หลังเปิดถุงควรใช้ให้หมดเร็ว หรือแช่ตู้เย็นเพื่อรักษากลิ่น
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ผู้ที่แพ้งาควรหลีกเลี่ยง
คำถามที่พบบ่อย
งาดำกับงาขาวต่างกันที่รสไหม
รสพื้นฐานใกล้เคียงกัน งาดำมีกลิ่นหอมเข้มและรสขมน้อยๆ ส่วนงาขาวนุ่มกว่า
ผู้แพ้งารับประทานได้ไหม
ไม่ได้ ผู้แพ้งาควรหลีกเลี่ยง
ข้อมูลข้างต้นเป็นข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับสินค้า ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือแพ้อาหารควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์